作り方

1

たこはそぎ切りにして、水気をとり、さっと酒炒りする。
きゅうりは蛇腹に切り、塩水につけてしんなりさせ、酢洗いして後、絞る。
大葉は千切りにし、水にさらして水気をとる

2

梅干しの種をとりのぞき、他の調味料を合わせて味をみ、たこときゅうりを食べる直前に和え、大葉をかざる。

ポイント

和える前に両方味見をして、合わせた後の味を想像してから和える。

梅雨に入り、蒸し暑くなりました。食事を作るのも食べるのも意欲が下がる頃でもあります。
この時期は酸っぱいもので食欲を取り戻してください。作るだけでも、唾液がでてきて、食べたくなるものです。梅干しは大きさや塩加減がそれぞれ違うので、出来上がりの味を想像しながら、味見を何回もしながら味を作っていってください。