作り方

1

かつおだしを用意し、冷ましておく。

2

卵を泡立てないように溶きほぐし、冷めただし汁と調味料を加える。

3

卵焼き鍋を熱し、多めのサラダ油をなじませて、余分な油を拭き取る。

4

卵液を少しずつ卵焼き鍋に入れ、巻き込みながら焼く。

5

焼きあがったら巻きすの上にとり、熱い内に形を整え、切り分ける。

ポイント

お箸は、きちんと持って鍋の補助をしてください。（お箸で巻いていくのではなく、鍋の反動で巻いていきます。）

桜も満開になり、今日はお花見日和です。お弁当の一番のおかずといえば、卵焼き。タンパク質の固まりでもある卵焼きは、二日酔いにならないためのおかずでもあります。
美味しく焼くためには、まず泡立てずに溶く、卵焼き鍋に油をたっぷりなじませる、中火の強で焼く、半熟で巻いていく、焼き上がったら巻きすに取り出し水分をとばす、といろいろありますが、最も大切なのは……