作り方

1

ナバナは塩ゆでして、色止めし、水気を切る。
食べやすく斜めに切る。

2

甘酢を合わせて、火にかけ砂糖を溶かす。

3

ナバナを漬け込み、漬け物で巻き、三つ葉でくくる。

ポイント

菜花はため水で洗って、さっとゆでます。

雨水も過ぎ、春の訪れが肌で感じられるようになってきました。春野菜のナバナを使った料理は、世界中に沢山あります。その春らしい仕上がりを見ると、国は違っても、春を楽しみに待つ気持ちは同じと言うことがわかります。今回は春を食卓にのせる気持ちで、ちょっとした副菜を作ってみました。