作り方

1

《前準備》
・型に紙をしきこんでおく。
・オーブンを170度に温めておく。

2

バターを室温に戻して白っぽくなるまで混ぜ、粉砂糖を加え、卵黄を加えていく。香りのブランデーとレモンの皮、レモン汁を加えたら、２等分する。

3

一方には卵白を泡立てたメレンゲ1/2量と薄力粉50gをさっくり混ぜる。残りの方にはメレンゲ1/2量と薄力粉40g、ココア10gをさっくりと混ぜる。

4

型に両方の生地を入れ、箸などで軽く混ぜてマーブルにし、170度のオーブンで約30～40分焼く。

ポイント

バターを室温にもどしてクリーム状にしておくとしっとり仕上がります。

パウンドケーキはマーブル模様にしてみました。パウンドケーキ、フランスではカトル・カールとよび、４つの素材が同分量入ったものをさします。
４つとは、バター、砂糖、卵、小麦粉です。甘さとカロリーを下げるのであれば、バターと砂糖の量を２割ほど減らしても焼けますが、やはり昔ながらに、お菓子は甘いもの、と割り切って私は焼いています。兎角女性は甘くない、太らないお菓子を好みますが、お菓子を食べる以上は覚悟して、カトル・カールでいってみましょう。加える順番が変われば出来上がりにも違いがでるので、それも是非楽しんでみて下さい。