作り方

1

鶏胸肉は、沸騰湯で15分ゆでて冷ます。

2

きゅうり、トマトは飾り切り。
白ねぎ、しょうがはみじん切り。

3

ソースの材料をあわせて仕上げる。

4

鶏肉をたたいて裂き、きゅうり、トマトとともに盛り付ける。

5

食べる直前にソースをかける。

ポイント

タレは甘めに作って、薬味でひきしめます。

バンバンヂーは名前の通り、鶏肉を繊維に沿って棒でバンバンたたくとこからついたものです。
今回はむね肉だけを使って、裂いていき、肉に空気を含ませながら盛りつけました。
そして実は、なくてはならないのがラー油です。
我が家は薬味と唐辛子粉に熱した油を注いで手作りしています。
機会があれば、ぜひこちらも手作りしてみて下さい。