作り方

1

わらび粉とくず粉、砂糖を合わせて水でとかし、いったんこして鍋にいれる。

2

火にかけて、固まりが見え始めたら弱火で透明感がでるまでゆっくり練る。

3

水でぬらしたバットに平たくとりだし、冷やす。

4

切り分けて、きな粉と砂糖を合わせた中にいれ、好みで黒蜜をかける。

ポイント

固まってきても、あせらずに　ゆっくり混ぜ合わせます。

暑い季節の家庭の和菓子のひとつ、わらび餅を作ってみました。
鍋に合わせて練り上げていくのは、少し力のいる仕事ですが、10分程度なので、そこは頑張ってみてください。黒蜜も少し煮詰めていくと仕上がります。
わらび餅は冷やしすぎると味が落ちるので作りおきせず、1日～2日でぜひ食べて下さい。