作り方

1

型の用意
・型にバターと粉をふるっておく。
・シリアルとバター（砂糖）を混ぜ、型に敷き詰め、190度で10分焼く。

2

クリームチーズを室温にもどし、クリーム状に柔らかくする。生クリームを加えてさらに混ぜる。

3

卵とグラニュー糖を泡立て、粉を混ぜる。

4

2と3を混ぜ、レモンの皮と汁を加え、型に入れて180度で約30分焼く。

ポイント

クリームチーズやバターは室温に戻して使います。

チーズケーキといえば、ムース状になったレアチーズケーキ、ふわふわのスフレ状に焼き上げたスフレチーズケーキ、そして今回のしっとり濃厚なベークド・チーズケーキの３つを思い浮かべることができます。
少し疲れた時には、栄養が詰まったベークドチーズケーキをよく冷やして召し上がるのはいかがでしょうか。まず、表面が割れるくらいふくらむまでよく焼いて、シューっと沈んでくるのを待って冷やして下さい。