ラジオカーリポート（2015年1月21日）

材料は、瀬戸内で捕れるイカナゴと鳴門産の天然塩です。この樽は、１０ヶ月ほど熟成させている状態。この後、もう少し熟成させ絞って出来上がりです。時間も掛り、仕入値も高いことから、商売としては難しいそうです。でも、日本三大魚醤に一つ、しっかりと伝承して欲しいですね。