放送日 2010年5月21日
新鮮情報 「にんにく」
仲多度郡琴平町はにんにくの産地・・・
県内生産の６分の１をしめる１５ヘクタールで生産
まさに香川県の最大の産地です。そのにんにく
現在収穫の最盛期！！！！
朝から畑ではにんにくを掘り出し 根を切り つめる
という作業が続いていました。
しかしすぐに市場にでるわけではありません。
１０日ほど除湿乾燥室に入れ 「乾燥にんにく」として
東京や関西地方にむけて出荷されます。
市場にでない規格外のにんにくは加工品として利用
昨年は「ガーリック娘」というにんにく入りのオリーブオイルが
そして７月１日には「ガーリック侍」シリーズとして
味噌・ふりかけ・お醤油の３品が発売
ひとつでも無駄にしない大切なにんにくだから・・・
加工商品になることで生産者はもとより地元のホテルや商店と
ネットワークも広がっています。
琴平のにんにくパワーはフル活動です。
＜お話しを伺った方＞
にんにく生産者 大西様
JA香川県 象郷支店 営農経済課 課長 森井幹夫様