令和４年１２月４日　土井農園

岡山県矢掛町にある「土井農園」は、２０１４年に設立。
干し柿の製造販売のほか、干し柿を使った商品開発を行っている。
江戸時代からの歴史があるという矢掛町の干し柿づくり。
今でも、皮むきはひとつひとつ丁寧に手作業で行い、
天候に合わせて干し場を変えるなど、
手間ひまをかけて作り上げていく。
代表の山部美由紀さんは、この伝統を次の世代に伝えるため、
干し柿を使った和スイーツや、ご飯のお供など、
新たな製品の開発にも力を入れている。
地域の伝統文化を新たな形で未来へ繋ごうとする土井農園に注目です。