仁尾産商は、年間約20トンのクルマエビを生産する 四国最大規模のクルマエビ養殖場。 ここで現場を仕切る養殖場長の古志晋也さん(写真)は、”エビ職人”と 評されるほどエビ養殖に情熱を傾け、ここ数年はオリーブの実の搾りかすを エサに加えたオリーブ車海老のブランド化に挑んでいる。 毎日2、3時間も池に潜ってクルマエビの生育を見守る ”エビ職人”の姿を紹介する。
住所:香川県三豊市仁尾町辛1番地 電話:(0875)82-2812