令和２年３月８日　ばいこう堂

創業は１９５０年。
大阪に本社を置き、香川県東かがわ市に主力工場を構える「ばいこう堂」。
サトウキビを原料として作られる「和三盆糖（わさんぼんとう）」の
製造販売を行っている。
昔ながらの製法にこだわりつつも、伝統の技や味を後世に伝えていくために、
和菓子の概念にとらわれない斬新なアイデアを導入。
讃岐伝統の味を未来につないでいく取り組みに注目する。