会社の源流は引田地区で古くからしょうゆや酒の醸造で栄えた旧井筒屋。 創業家の分家が営むのが今回の井筒屋だ。従業員は19人。 手延べ製法や国産小麦にこだわったうどんやそうめんづくりを手掛ける。 番組では、お湯を注ぐだけで本格的な味わいが楽しめる即席にゅうめんや、 地元の赤米を練り込んだ新商品を試食。 本物の麺づくりにかける佐野俊二郎社長(写真左)の思いに迫る。
住所:香川県東かがわ市引田1824-1 電話:0879-33-2568