平成２８年１２月２５日　福弥蒲鉾　株式会社

福弥蒲鉾は明治43年創業の老舗の練り製品メーカー。
瀬戸内産の小エビを殻付きのままミンチにして作る「えび天」は
観音寺名物としても有名だが、近年の大ヒット商品と言えば大豆タンパクに、
魚のすり身、キャベツ、イカなどを加えて揚げた「お好み焼き風」かまぼこ。
4代目社長の福島加寿子さんにヒット商品誕生の舞台裏を聞くとともに、
本物の味にこだわり続ける老舗のもの作りの現場に迫る。