今回は小豆島手延素麺協同組合代表理事の三木義忠さんを紹介しました。
４００年以上の歴史を持つと言われる小豆島素麺は、これからが出荷のピーク。
昔ながらの手作りで、厳格な基準を持つ小豆島の素麺作り。
代表理事の三木さんは、今後の問題として後継者の育成、不足を挙げる。
香川を代表する伝統の行方は？さらにそのこだわりとは？
三木さんの想い、そして夢をお聞きしました。
---三木さんの 明日へのコトバ---
誠実と感謝
第１０６回 ５月９日放送
三木 義忠さん
（小豆島手延素麺協同組合 代表理事）
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