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第86回 12月6日放送
山本 啓一さん
(香川県魚市場株式会社 代表取締役社長)

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今回は香川県魚市場株式会社 代表取締役社長の山本啓一さんを紹介しました。
年間1万トンにもおよぶ魚を取り扱う香川県魚市場。
瀬戸内海は「天然の生簀」と呼ばれるほど質も良く、魚の種類も豊富。
香川は四季折々で美味しい魚の種類が変わると語る山本さん。
旬の魚を提供する店への展開、さらには魚を獲るだけでなく、育てることにも
注力している山本さんの夢にせまりました。

---山本さんの 明日へのコトバ---
ならぬ堪忍するが堪忍
堪忍袋やぶれたら縫え、 やぶれたら縫え

 

 

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