今回は高松市内で洋菓子店とカフェを展開するサンファソン　オーナーパティシエの
植田真治さんを紹介しました。
少年時代、自分でお菓子を作っていた植田さん、作ったお菓子を友人に食べてもらい、
その喜んだ顔、驚いた顔を見たことがお菓子作りへの道につながったと語る。
芦屋・フランス・三重・広島での修業を経て８年前に地元である高松で創業。
厳選された食材を使うことはもちろん、お客さんが食べたときにいい意味で裏切る
「味」や「食感」、「香り」を商品に込めることが自身のこだわりと語る植田さん。
去年、店の看板商品になればという思いから、「バウムクーヘン」を発売した。
その名は「バオバブの木」。そこにはお菓子作りにかける植田さんの思い、夢がありました。

---植田さんの 明日へのコトバ---

まだ見ぬ敵と戦え

今回はバスを利用した国内ツアーの企画販売を展開している
新日本ツーリスト株式会社　代表取締役の楠木泰二朗さんを紹介しました。
旅行形態が多様化・個人化・多目的化する中で「旅をもっと楽しくリーズナブルに」
というコンセプトで事業を展開している同社。
若者をターゲットにした東京・大阪・名古屋発の讃岐うどんバスツアー展開や、
バス、タクシー、歩きなど様々なニーズに対応する遍路専門会社など
全国各地から四国への誘引を図る独自展開に活路を見出そうとする
楠木さんの思いをお聞きしました。

---楠木さんの 明日へのコトバ---
人は称賛されなければ、活躍できない
だから会社は褒めあう組織でなければならない

今回は１２月３０日に開幕する全国高校サッカー選手権大会に
４年連続５回目の出場を果たした香川西高校サッカー部監督の
大浦恭敬（おおうらやすゆき）さんを紹介しました。
昨年の全国高校サッカー選手権２回戦でインターハイ王者の市立船橋を下し、
全国的に脚光を浴びた香川西サッカー部。Ｊリーグ川崎フロンターレに入団した
登里享平も輩出した。そんなチームを昭和５８年から率いてきた大浦さん、
来年春スイスで開催される国際ユース大会に出場する日本高校選抜チームの
代表監督を務めることになった。香川県内では初めてのことである。
年末から熱い戦いが予想される高校サッカー選手権、そして国際ユース大会への
抱負をお聞きしました。

---大浦さんの　明日へのコトバ---

気持が変われば態度が変わる、態度が変われば行動が変わる
行動が変われば習慣が変わる、習慣が変われば人生が変わる

今回は香川県魚市場株式会社　代表取締役社長の山本啓一さんを紹介しました。
年間１万トンにもおよぶ魚を取り扱う香川県魚市場。
瀬戸内海は「天然の生簀」と呼ばれるほど質も良く、魚の種類も豊富。
香川は四季折々で美味しい魚の種類が変わると語る山本さん。
旬の魚を提供する店への展開、さらには魚を獲るだけでなく、育てることにも
注力している山本さんの夢にせまりました。

---山本さんの　明日へのコトバ---
ならぬ堪忍するが堪忍
堪忍袋やぶれたら縫え、　やぶれたら縫え