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第66回 7月12日放送
吉原 良一さん
(吉原食糧株式会社 代表取締役社長)

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今回は讃岐うどん用小麦などの製粉を行う吉原食糧株式会社 代表取締役社長 吉原良一さん
を紹介しました。
製粉業という立場から長年、「讃岐うどん」の世界に携わってきた吉原さん。原料、嗜好、環境、
時代の変化などにより、讃岐うどんが「変化し続けている」 と気づいたという。そして、次の時代の
讃岐うどんを作らなければという思いに駆られ、2007年にうどん用オーストラリア産小麦と
香川県産小麦を融合させ た「ハイブリッド小麦」を誕生させた。地元だからこそできる「専門性」が
自社の存在意義だと強調する。「次なる讃岐うどんとは何か?」を模索し続ける吉原さんの
想い・夢に迫りました。

---吉原さんの 明日へのコトバ---

     終 始 一 誠 意

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