作り方

1

生栗を水（湯）につけ、鬼皮を座からむく。
沸騰した湯で1分ゆで、あら熱がとれたら渋皮をむく。
栗と銀杏をもう一度、沸騰した湯で30秒茹でこぼす。

2

米は洗米にする。
酒を加えて2合の水加減にし、餅、栗、ぎんなん、塩を加えて炊く。

3

仕上がりに黒胡麻をふる。

ポイント

ららら：アクのある木の実はさっと茹でてから使いましょう。