作り方

1

イリコ（大羽）は頭と内臓をとり、水に15分浸ける。
沸かしてアクをとり、弱火で5分煮て味噌を溶く。

2

コンロに焼き網をのせ、なすに10か所竹串で穴をあけて直火で焼く。
水の中で皮をむき、水気を取って食べやすく切る。
シイタケは半分に切って弱火の直火で焼く。
※オーブントースターやグリルでも焼けます。

3

青ネギ、ミョウガは小口切りにする。

4

(1)の味噌汁にナス、シイタケを入れて温める。お椀によそい、青ネギとミョウガを添える。

ポイント

ららら：ナスに開けた穴から水蒸気が出るまで焼きましょう。