作り方

1

さつま芋は切り分けて、水に10分さらし、水気を拭く。
揚げ油に入れ、火をつけて160～170度まで温度を上げながら7～8分揚げる。
揚げ網に取り出す。

2

砂糖、みりん、醤油、水をフライパンに合わせて煮詰め、さつま芋をからめ、黒ゴマを振り混ぜる。

3

サラダ油を薄く塗ったお皿に、お互いがくっつかないように取り出す。

ポイント

ららら：さつまいもは切った断面が膨れてくるまで中温であげましょう。