作り方

1

キュウリは塩をまぶして板摺りする。
タコときゅうりを麺棒などで叩き、薄切りにする。

2

新生姜はみじん切りに、大葉は千切りにし、水にさらして水気を切る。

3

もろみに豆板醤とハチミツを加え、タコときゅうりを和える。
薬味の新生姜、大葉、白ごまも和え、盛り付ける。

ポイント

ららら：叩くことで、タコは柔らかく、キュウリは味がよく染み込みます。