作り方

1

オーブンは170度で予熱する。
レモンは塩磨きし、皮をすりおろし、汁はしぼっておく。
ドライトマトはみじん切りにする。

2

卵黄と砂糖を白くなるまで泡立器で混ぜる。
ドライトマトとレモンの皮を加えて混ぜる。

3

オリーブ油、トマトジュース、レモン汁を順に加えて混ぜる。

4

ふるった粉を加えてさっくり混ぜる。

5

卵白を泡立て、砂糖を加えてメレンゲをつくり、半分ずつ加え、生地を型にいれる。

6

170度で約35分焼き、焼きあがったら、逆さまにして冷まし、型からだす。
好みでハチミツ、オリーブ油をかける。

ポイント

ららら：メレンゲを作るときは、水分が入らないよう水気をしっかり拭いた器具を使いましょう！