波のりラジオ

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グルマンタイムのレシピ

焼き大根のトマトつゆ

放送日 2017/2/18

焼き大根のトマトつゆ
材料 4人分
大根 1/2本
片栗粉 大2
サラダ油 大2
●トマトつゆ  
 水 カップ1
 昆布、鰹節  
 みりん 大3
 薄口しょうゆ 大3
 ミニトマト 8個
ショウガ、ミョウガ、大葉  適宜

作り方

1
大根は大き目に切り分け、下茹でする。 (昆布を一枚入れて下ゆでする)
2
大根の水気をふき、片栗粉をまぶしてサラダ油で焼き目がつくまで焼く。
3
ミニトマトはペーパーに包んでつぶしておく。
4
出汁にみりんと薄口しょうゆを加え、ミニトマトを加えて軽く煮る。
5
ショウガ、ミョウガ、大葉は千切りにし、水にさらしたものを添える。

ポイント

ららら:茹でてから焼くと、甘味が増します。

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