作り方

1

鰯はウロコ、頭、内臓をとり、尾の先をおとす。塩水（水カップ１に塩小さじ１）に浸ける。 水気をしっかり拭き、生姜とにんにくの薄切り、梅干しのほぐし身を敷いた圧力鍋に並べる。

2

煮汁を合わせて加え、圧力鍋で約20分煮る。

3

蓋を開け、鰯を取り出し、煮汁を煮詰めてかける。

ポイント

ららら：鰯は塩水につけて臭みをとって拭いてから煮つけます。