作り方

1

キャベツ、にんじんは千切りにし、砂糖、塩、酢を加え、 15分おいてしんなりさせる。もみこんで水気を絞る。

2

大葉と柚子の皮の千切りは水にさらして水気をとる。
梅干しは包丁ですりつぶす。

3

1と2を合わせる。

ポイント

ららら：キャベツはしんなりしてからもむと、水気がよく切れます。