作り方

1

さつま芋は2cm角に切って、水に10分さらす。水から10分程茹で、ザルにあげて粗熱をとる。塩少々を振りかける。

2

玉ねぎの千切りは砂糖をまぶして10分おき、水洗いする。

3

人参は千切り、レンコンは薄切り、ゴボウはささがきにして水から茹でておく。インゲン豆は塩ゆでして斜め切りにする。

4

胡麻生姜酢をあわせ、(2)と(3)に和える。さつま芋と合わせて、 リーフミックスとともに盛りつける。

ポイント

ららら：さつま芋はつぶれない程度に茹で、塩を振って甘味を引き出します。