作り方

1

かぼちゃは茹でてザルにあげ、塩少々して裏ごしする。

2

エビとしめじは塩茹でする。 生姜はすりおろす。
軸三つ葉は湯通しして1㎝に切る。

3

かぼちゃを等分してひろげ、2を包む。

4

表面に薄く片栗粉をまぶして油を熱したフライパンで両面焼く。

5

あんの用意をし、片栗粉でとろみをつけ、かぼちゃ饅頭の上からかける。
三つ葉を添える。

ポイント

ららら：水っぽくなるので、かぼちゃの茹ですぎに気を付けましょう。