作り方

1

昆布を水に 浸け、だしを用意する。

2

・大根は厚 めのイチョウ切りにする。
・里芋は一口大に切り塩みがきする。
・れんこん、ニンジンはイチョウに切って水から下茹でして洗う。
・マテ貝は 砂を取り霜降りしておく。
・さつま揚 げは短冊に切る。

3

昆布だしで 野菜を煮炊き、マテ貝とさつま揚げ を加え、5分程煮込む。

4

豆乳を加え、白 味噌で味を調える。葱の小口切りを添える。

ポイント

ららら：根菜を下茹でして使うとすっきりとした仕上がりになります。