作り方

1

ごぼうはよく洗い、皮むき器でそぎ切り、水にさらす。
水気をしっかり拭いて油で素揚げし、塩をふる。

2

水菜は2cmに 切って水洗いし、ザルにあげる。
大葉はせん切りにし水にさらして水気を切る。
きゅうりはせん切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。

3

野菜とちりめんじゃこ、揚げ牛蒡を盛りつけ、ポン酢をかける。

ポイント

ららら：ゴボウを揚げるときは揚げ過ぎないように気を付けましょう。