作り方

1

ごぼう、れんこん、ニンジンは一口大に切って水から下茹でして洗う。
ブロッコリー、しめじは塩ゆでする。玉ねぎはくし型切りにする。

2

鍋にバター とサラダ油をあたため、玉ねぎを蒸し焼 きする。

3

玉ねぎに透 明感がでたら根菜、しめじをいれ、 水、固形スープ を入れて沸かす。

4

豆乳を加え、塩、こしょうで味を調え、ブロッコリーを添える。

ポイント

ららら：豆乳は強火で煮ると分離するので弱火で 仕上げましょう。