作り方

1

素麺はゆでて小分けにしておきます。

2

茄子は切り分けて切り目をいれ、水にさらしてアクを取ります。
生姜はせんぎり、青ネギは小口きりにします。

3

フライパンに唐辛子と掃除した煮干し、油をいれて温めます。
水気を拭いた茄子をいれて焼き目をつけ、水と煮汁を加えて炊きます。

4

食べる時に、煮汁に素麺をつけながらどうぞ。

ポイント

ららら：素麺は小分けにしておくと、箸で簡単に取り分けられます。