作り方

1

生地のバターを小さく切って、小麦粉と混ぜる。
なじんだら粉砂糖と水を入れてひとかたまりにし、30分冷蔵庫で寝かす。型の底面にクッキングシートを敷き、側面にはバターを薄く塗って粉をふるっておく。
タルト生地を伸ばし、型にはめ込み、穴をあけ、190℃のオーブンで約20分焼く。

2

ボールに卵黄と粉砂糖を泡立て、白っぽくなったら小麦粉、バニラオイルを加え、牛乳を少しずつ加えて鍋に移す。
弱火でゆるくとろみがついたらバターと戻したゼラチンを加えて、室温で粗熱をとる。 タルトにしぼりだし、苺をのせて冷やし固める。

ポイント

ららら：粗熱がとれたタルト生地にクリームを絞り出しましょう。