作り方

1

鶏もも肉は水で洗い、脂肪をとり、一口大に切り分ける。
椎茸は水で20分戻し、いちょうに切る。
こんにゃくは切り目をいれ一口大に切り、塩もみ下ゆで乾煎り
ごぼうは皮をこそぎむき乱切りにして洗い酢水にさらす。
れんこんは皮をむいて、乱切りにして 酢水にさらす。
人参は皮をむいて、乱切りにする。
絹さやは筋をとって塩をまぶしさっとゆでて色止めする。
昆布は水につけて戻す。

2

鶏肉を炒め、色がかわったら下ごしらえした材料を加える。ひたひたの昆布だしを加え、アクをとって調味料を加えて煮る。

ポイント

ららら：煮物は切り方も大切。等分しましょう。