作り方

1

冬瓜は縦に切り分け、ワタを取り除き、２cm角に切る。
皮をむき、皮目に深めの隠し庖丁をいれる。
お湯に塩を加え、冬瓜がやわらかくなるまで下ゆでし、一度水にとる。

2

生姜と白ネギはみじん切りにする。もやしはした茹でしておく。
干し椎茸は戻して１cm角に切る。

3

鍋に生姜と白ネギをごま油で弱火で炒め、温度が上がってきたらもやしを入れて炒める。
お湯と中華スープの素、干し椎茸を加え、調味料で味を調える。
冬瓜を加えて味を含ませる。

ポイント

ららら：冬瓜は下ゆでして水分を抜いてから味のついたスープで煮ましょう。