作り方

1

さつま芋はアク抜きし、クチナシの実をいれて沸かしたお湯で固めに茹で、水にさらす。

2

蜜を合わせて煮詰め、さつまいも入れて蜜煮にする。火をとめてからレモン汁を加える。

3

白ごまを煎ってすり、練り胡麻、砂糖、牛乳をあわせて、さつまいもに添える。

ポイント

ららら：さつまいものアク抜きをすることですっきりした仕上がりに。