作り方

1

黒豆はよくえらんで洗う。

2

鍋に分量の調味料を合わせ、黒豆を入れて半日おく。

3

中火にかけ、アクをとり、差し水を2回し、落としぶたをして7~8時間煮る。火をとめ、煮汁につけたまま丸一日おいておく。

ポイント

※冷たい空気にふれると皮にしわがよるので、ふたはとらない。

※煮汁が早くなくなると味がおちるので、火加減に気をつける。

ららら：急いで作らず、美味しく作ってください