作り方

1

カキは塩水でさっと洗い、水気をふいて片栗粉をまぶす。

2

厚揚げは厚めに切り、お湯をかけて油ぬきする。

3

しょうがのみじん切りを炒め、そこに中華だしとオイスターソース、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。

4

厚揚げとカキを加えてふたをして蒸し煮にする。火が通ったら味見をする。

5

仕上げにごま油と黒酢で香りを加え、ネギを散らす。

ポイント

ららら：カキの塩味も考えてまずは薄味から始めましょう。