作り方

1

長いもは皮を剥いて、酢水にさらしておく。

2

梅干しはすりつぶす。しその葉は千切りにして水にさらす。ネギは小口切り、ショウガは千切りにする。

3

長芋は取り出して、水気をふき、食べやすく切り分ける。

3

梅和えの材料をあわせ、長いもとともに盛る。

ポイント

夏の暑い時期は少し酸っぱいもので、元気を出したいものです。
なんといってもクエン酸をたくさん含む梅干しは毎日チャージしてほしいものです。

ららら：あくの強い野菜はしっかりあく抜きをしてから使います。