作り方

1

アーモンドパウダーと薄力粉をふるって、粉砂糖とあわせておく。

2

メレンゲを作る。
卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲにする。
（塩　少々）

3

1と2を合わせ、バターを塗った天板に出す。

4

アーモンドダイスをふりかけ、180度で約15分焼く。

5

クーベルチュールチョコを塗って乾かす。
スィートチョコは細かく刻む。50度にし、28度まで下げ、31度に上げる。