作り方

1

炒飯を作ります。
鮭をしょう油,酒各大1の中に漬けておき、焼いてほぐしておく。
卵をほぐし、熱したフライパンにいれ、ご飯と鮭、刻んだ野沢菜を入れて炒めます。

2

あんを作る。
干し椎茸を細く切って炒め、中華だしを注ぐ。
オイスター、しょうゆ、砂糖で味をととのえ、大きめに切った豆腐と刻んだワカメを加え、水溶き片 栗粉でとろみをつける。

3

炒飯にあんをかける。

ポイント

ぱらぱらの炒飯をそのまま食べるのも美味しいですが、少し肌寒くなってきた今頃なら、アツアツのあんをかけて食べるのもおいしいものです。今回は季節の鮭をいれた炒飯です。