作り方

1

一番出しをとり、白味噌と塩、薄口醤油で味をととのえる。

2

枝豆を塩ゆでし、さやと甘皮をとり、すりつぶして 裏ごしする。

3

みそ汁をくわえて、鍋にもどし、弱火であたためてアクをとる。

4

白玉粉は砂糖少々、塩を加えて練り、団子をつくって熱湯でゆでる。

5

冷やした汁に、白玉団子をうかせる。

ポイント

夏も盛り、お盆の今日は、冷やしてのむ　ずん打汁をご紹介します。
汁の実をして白玉粉の団子にしていますが，だんごの粉でつくった団子を浮かして頂いてokです。

ららら：枝豆を茹でるときは塩をきかせて色よくゆでましょう。