作り方

1

もずくはザルに入れ,みずでさらして塩気をぬいておく。

2

中華スープの中にショウガと白ネギ5cmをいれて香りをつける。醤油と塩で味をととのえる。

3

.片栗粉でとろみをつけ、もずくとカニのほぐし身を加える。溶き卵をまわしいれて煮て白ネギを加える。

ポイント

春の訪れを教えてくれる海藻、水雲（もずく）。甘酢や三杯酢を合わせて食べるのが一般的ですが、スープや味噌汁の浮き実にしても塩気が効いていて汁の旨味もアップ させてくれます。

ららら：もずくの塩気は抜きすぎないように気をつけましょう。