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space さぬきワイナリーで仕込み作業開始 space
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夏真っ盛りですが、ワイン造りのシーズンがスタートです。
香川県さぬき市のさぬきワイナリーで、今日から地元のブドウを使った仕込み作業が始まりました。
今朝、大型トラックで到着したのは8トンものブドウ。
多度津町で作られたワイン用のデラウェアです。
さぬき市、高松市で収穫されたものをあわせておよそ9トンを2日間かけて仕込みます。
機械にかけて枝を外し絞った果汁をタンクへ送ります。
白っぽいブドウの皮は少し酸味を残しながら熟した状態で、今年の出来は梅雨明けの天候に恵まれていいということです。
県産ブドウの仕込み作業は10月初旬まで順次行われ、デラウェアの新酒は1000本限定で、ことし10月20日からさぬきワイナリーなどで販売されます。
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