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西ア 梨乃 石井 奏美
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食や医療の分野でも注目を集め、いま、香川県が力を入れて売り出している希少糖をもっと知ってもらおうと、香川大学の研究所で見学会が開かれました。
この見学会は去年から始まったもので、2回目の今年は地元住民や学生などが参加しました。
見学会では希少糖が血糖値の上昇を抑える働きがある事などが説明されたあと、生産ステーションを見学しました。
ステーションでは微生物の培養から結晶を取り出すまで、5段階に分かれた工程を学び、1グラム5万円ほどという純度100パーセントの希少糖を味わいました。
香川県ではこうした見学会を通じて、希少糖を身近に感じてもらえればとしています。
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