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2023年1月
1月25日放送手羽中のフリット 白ゴマあわせ
材料4人分
- 手羽中
- 16本
- 白ゴマ
- 大さじ4
- コーンスターチ
- 大さじ2
- 塩コショウ
- 少々
- バルサミコクリーム
- 適量
- セルフィーユ
- 適量
- タイム
- 1本
1月18日放送オムレツ・ペイザンヌ
材料4人分
- 全卵
- 12個
- 生クリーム
- 大さじ2～3
- タマネギ
- 1/3個
- パプリカ（赤･黄）
- 1/4個
- ホウレンソウ
- 2束
- セロリ
- 1/5本
- 牛肉
- 30g
- トマトソース
- 大さじ4
- 塩コショウ
- 少々
- バター
- 20g
- オイル
- 分量外
1月11日放送小エビのメンドテールバター添え
材料4人分
- 小エビ
- 24尾
- レモン
- 1/8個
- セロリジュリアン
- 少々
- セルフィーユ
- 少々
メンドテールバター（10人分）
- バター
- 20g
- エシャロット
- 30g
- パセリ粉
- 2本分
- 塩･コショウ
- 少々
- ニンニク
- 好みで